Sterne-Erbe & Weltenbummler: Kulinarischer Glanzpunkt im Restaurant Meilenstein
Ein Glanzlicht im Veranstaltungskalender der Bailliage Bavière-Orientale:
Am 8. Mai 2026 versammelten sich 80 Mitglieder und Gäste im Restaurant Meilenstein zu einem unvergesslichen Diner Maison. Das Gastgeberehepaar Karin und Rainer Radach, welches die Geschäfte des Meilensteins sowie der dazugehörigen Autohöfe gemeinsam leitet, bewies von der ersten Minute an höchste Gastkultur. Rainer Radach, der seine kulinarische Handschrift in jungen Jahren bei internationalen Spitzenköchen – darunter dem unvergessenen Drei-Sterne-Koch Heinz Winkler – schärfte, empfing die Runde gemeinsam mit seiner Frau mit großer Herzlichkeit. Die von beiden vorgelebte Professionalität spiegelte sich im gesamten Team wider, das den Abend mit außergewöhnlicher Aufmerksamkeit begleitete.
Ein feiner Familiengeist prägte das Event: Während Rainer Radach die Zügel in der Hand hielt, unterstützten ihn sein Sohn Armin in der Küche und seine Tochter Jennifer im Service bravourös. Die Unternehmerfamilie, die in der Region vier erfolgreiche Autohöfe betreibt, schöpfte an diesem Abend aus dem vollen Potenzial eines eingespielten Teams. Auch alle vier Küchenchefs der Autohöfe wirkten an diesem Abend für unser Menü mit. Mit Witz, Charme und fachlicher Tiefe stimmte Maître Rôtisseur Rainer Radach die Gesellschaft persönlich auf jeden einzelnen Gang ein.
Ein Menü voller Reminiszenzen und Fernweh
Der Auftakt im großzügigen Ambiente setzte mit einem raffinierten Flying Buffet Maßstäbe:
Carpaccio „mal anders“: Hauchdünne, entwässerte Wassermelone harmonisch kombiniert mit Feta
Thunfisch-Tartar: Serviert an erfrischendem Wasabi-Eis
„Falsche Prinzregententorte“: Eine Hommage an Heinz Winkler mit tiefem Trüffel-Jus
Exotische Duos: Hummer-Cappuccino mit Purple-Curry sowie ein modernes Vitello Tonnato 2.0
Das anschließende Menü spiegelte Radachs Passion für Weltreisen und persönliche Lieblingsgerichte wider. Auf eine Ceviche von der Rotgarnele mit dreierlei Kaviar folgte ein fernöstlich angehauchtes Tikka-Masala-Risotto mit kross geröstetem Pulpo. Ein perfekt zubereiteter Steinbutt „Szegediner Art“ leitete über zum zweiten Hauptgang: spürbar zarte Ochsenbäckchen in würziger Massaman-Currysauce.
Für ein optisches und geschmackliches Verwirrspiel sorgte das Pre-Dessert „Surprise“: Was in einer eleganten Beluga-Kaviar-Dose samt Blattgold gereicht wurde, entpuppte sich als feinsinniges Tiramisu. Den krönenden Abschluss bildete der Nachspeisenteller – eine geschmacklich wie visuell meisterhafte Darstellung der Planeten unseres Sonnensystems, kreiert vom Sohn des Hauses.
Gemeinschaft und feierliche Momente
Auch abseits des Tellerrands gab es emotionale Höhepunkte. Bailli Joachim Hüther begrüßte die anwesenden professionellen Mitglieder Matthias Kreuzer mit Beate sowie Julie und Wolfgang Riemhofer aufs Herzlichste. Ein humorvoller Fun Fact sorgte für zusätzliche Jubelstimmung: Da Vice Conseiller Culinaire Helmut Schwögler zeitgleich am Kalterer See seiner Michaela das Ja-Wort gab, schickte die Gesellschaft eine herzliche Videobotschaft samt Prost in den Süden.
Ein rundum gelungener, heiterer und hochklassiger Abend, der den Geist der Chaîne des Rôtisseurs in bester Erinnerung halten wird.
Auf den Gastgebern hat es sehr gefallen, sodass wir diese besondere, kulinarisch aufwendige Veranstaltung hoffentlich nochmals erleben dürfen.
Fotos und Text: Matthias Wilfurth, Vice Chargé de Presse