Fischfang im Naabtal.
Diner Amical am 14.9.22 in der Schlosswirtschaft Heitzenhofen – ein Gespräch mit Juliane Lerch, der neuen Schatzmeisterin (Vice Argentier) unserer Baillage.
Servus Juliane, erzähl mal, wer war denn so dabei?
Neben unseren Mitgliedern hatten wir zahlreiche Gäste, Dr. Alexandra und Dr. Thomas Rosenkranz, Rita Lenkner und Heiko Wichmann, Christoph Frankerl und das Ehepaar Dohm aus der Baillage Schleswig-Holstein. Unser Confrère Andreas Ehl hat zusammen mit dem Restaurant die Weine ausgesucht und auch die abschließende Menübesprechung gemacht.
Was habt Ihr gegessen und getrunken?
Zu Beginn zum Stehempfang, der leider wegen des nicht so guten Wetters drinnen stattfand, gab es einen sehr schönen Franciacorta. Der erste Gang waren Flusskrebse, wo wir rätselten, ob sie vielleicht ein „Mitbringsel“ der Amerikaner in Grafenwöhr sein könnten – jedenfalls waren sie regional aus dem Vilstal. Fasziniert hat mich dann die Bouillabaise aus heimischen Fischen mit einem ganz tollen Wein dazu, dem Ortolan. Dieser kräftige Wein hat hervorragend zur Fischsuppe gepasst.
Da hattet Ihr ja schon einen sehr guten Start. Ging es denn genau so gut weiter?
Ganz große Kunst war der Hauptgang, wo die Karotte im ganzen verarbeitet wurde, aus dem Grün wurde ein Pesto gemacht, dann gab‘s die Karotte auch mariniert und roh mit Kamillenöl, eine interessante Geschichte. Gegeizt wurde jedenfalls auch nicht bei dem Menü, zum Dessert aus Käsekuchen mit Portweinzwetschgen und Macadamia gab es nämlich auch Blattgold.
Wie war denn die Atmosphäre und die Stimmung?
Die Organisatorin der Veranstaltung Dr. Candida Mattis-Nahr hat sich diesmal bei der Tischordnung etwas besonderes einfallen lassen: Paare saßen zwar schon am gleichen Tisch, aber nicht direkt nebeneinander, sodass jeder zwei „fremde“ Tischnachbarn hatte, was zu anregenden und spannenden Gesprächen geführt hat.
Das hört sich nach einer rundum gelungenen Veranstaltung an, da kommen wir bestimmt bald wieder zu einem Diner Amical nach Heitzenhofen?
Leider wird es nächstes Jahr nicht in unseren Kalender passen; nachdem wir jetzt zwei Jahre hintereinander da waren sollen auch andere Mitgliedshäuser wieder mal dran kommen. Unser Bailli Karl-Günther Willfurth wandte sich deshalb treffend zum Abschluss an die Gastgeber Alisa Stahl und Philipp Eichinger und ihre Manschaft mit den Worten: „Ihr könnt es einfach, das habt Ihr jetzt mehrfach eindrucksvoll bewiesen!“
Liebe Juliane, danke für das Gespräch.
Interview: Joachim Hüther, Vice Chargé de Presse
Photos: Juliane Lerch, Vice Argentier