Am 22. September 2026 versammelten sich 36 Mitglieder der Bailliage Oriental – Damen und Herren gleichermaßen – zu einem exquisiten Dîner Amical im Regensburger Sternelokal Storstad.
Frischer Wind in der Küche: Die neue Doppelspitze
Der Chef des Hauses, Patron Anton Schmaus, konnte an diesem Abend leider nicht persönlich anwesend sein, da er zeitgleich die deutsche Fußballnationalmannschaft mit seiner Küche verwöhnte. Im Sommer 2026 hat er die kulinarische Führung des Restaurants in neue Hände gelegt: Mit Simone Kubitzek und Hella Eggers leitet seither erstmals ein weibliches Führungsduo als kulinarische Doppelspitze die Küche. Beide Köchinnen, die unter anderem zuvor im renommierten Drei-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg bei Sven Elverfeld wertvolle Erfahrungen sammelten, verantworten gemeinsam die moderne und anspruchsvolle Handschrift des Hauses.
Der offizielle Teil des Abends wurde durch stimmungsvolle Worte bereichert:Bailli Joachim Hüter hielt eine feierliche Ansprache und konnte dabei eine herausragende Neuigkeit verkünden: Im kommenden Jahr 2027 wird das Grand Chapitre d’Allemagne in Regensburg stattfinden – ein absolutes Highlight für die regionale Bailliage.
Im Anschluss gewährte Bailli d´Honneur Karl-Günther Wilfurth Einblick in die lange Historie des Hauses. So lässt sich der Name des „Goliathhauses“ auf die sogenannten Goliarden zurückführen, fahrende Theologiestudenten und andere Scholaren, die hier im 12. Jahrhundert ansässig waren.
Das Küchenteam verwöhnte die anwesenden Feinschmecker mit einem herausragenden Menü mit Weinbegleitung:
Empfang & Aperitif
Les Galipes de Coulommes NV (1er Cru Extra Brut, Jean Servagnat, Montagne de Reims)
Dieser Champagner zum Empfang war schlichtweg erste Klasse!
Erster Gang
Makrele: Sauer gebeizt | Tomaten | rote Shiso
Weinbegleitung: 2025 Riesling (Gunderloch x Storstad, Weingut Gunderloch, Rheinhessen)
Zweiter Gang
Oktopus: Geschmort | gebratener Pak Choi | Korianderpistaziencreme | Kimchi Aromen
Für viele ein absolutes Highlight des Abends und der persönliche Favorit!
Dritter Gang
Lauch: Geräucherte Sauce Soubise | Seidentofu | Salzzitrone | Alge
Weinbegleitung: 2023 Bourgogne Côte d’Or (Les Millerards, Eric Boigelot, Burgund). Dabei handelt es sich -bewusst- um einen „frisch“ gehaltenen Pinot Noir, der allerdings manchem Gast des Abends überraschend zu säuerlich, spritzig oder sogar leicht perlig anmutete. Der Sommelier bewies jedoch exzellenten Service und organisierte blitzschnell passenden Ersatz.
Hauptgang
Lammrücken: Rosa gebraten | „Köfte“-Aromen | gefüllte Kartoffel | Paprika | Gurke | Joghurt
Weinbegleitung: 2022 Munjebel Rosso (Frank Cornelissen, Sizilien)
Dessert
Kirsche & Sake: Amazakemousse | Rose | Litschi | Purple Curry
Ein rundum gelungener Abend, der den Mitgliedern der Bailliage Oriental kulinarisch wie auch durch das geschichtsträchtige Ambiente im Storstad noch lange in bester Erinnerung bleiben wird.
Bericht + Bilder: Matthias Wilfurth, Vice Chargé de Presse