Metzgerei Gierstorfer - Bailliage Bavière Orientale

Qualität bei Fleisch und Wurst hat einen Namen: Gierstorfer

Anette und Artur Gierstorfer führen das Vorzeigeunternehmen aus Pfatter schon in zweiter Generation. Sohn Thomas steht auch schon in den Fußstapfen.

Artur Gierstorfer gehörte zu den ersten Mitgliedern unserer Bailliage und zählt seit vielen Jahren als Vice-Conseiller Gastronomique zum festen Bestandteil des Regionalen Rates. Seine Frau Anette dürfen wir seit 2018 zu unseren Mitgliedern zählen.

Mehrmals jurierten die einschlägige Fachpresse, darunter der Feinschmecker, und anerkannte Institutionen des Berufstandes die Metzgerei Gierstorfer mit ihren Erzeugnissen unter die besten Betriebe des Landes.

Seit Gründung legen die Gierstorfers Wert auf die Bewahrung bayerischer Traditionen. Handwerkliches Know-How ist das Erfolgsrezept des überregional bekannten Meisterbetriebs. Dazu kommen Fleisch aus artgerechter Haltung (zum Teil auch Bioland-zertifiziert) und eine raffinierte Würzung bei den Wurstwaren. So dürfen die fünf Sterne seit über 20 Jahren auf den Logos aller Fleischerfachgeschäfte der Metzgerei Gierstorfer prangen. Die Gemeinschaft der Fünf-Sterne-Fleischer ist eine Gemeinschaft der Top-Betriebe des deutschen Fleischerhandwerks. Die Aufnahme in diese Gemeinschaft ist für den jeweiligen Betrieb mit strengen Anforderungen verknüpft, deren Einhaltung unabhängige Prüfer regelmäßig kontrollieren.

Die Gierstorfers beschäftigen mittlerweile 45 Mitarbeiter und betreiben neben der Produktion und dem Kerngeschäft in Pfatter weitere Filialen in Regensburg.

Aufträge aus dem Vatikan zählen zu den Kuriositäten der Firmengeschichte. Mit Leberkäse, Weißwürsten und Backschinken stärkt das rührige Unternehmen seit vielen Jahren die Eingebungen des Hohen Klerus.

Akzente in der Branche setzen die Gierstorfers mit einem neuartigen Konzept: Der begehbare Fleisch-Reifeschrank im Donau-Einkaufszentrum in Regensburg erfreut sich höchster Beliebtheit.