…lautete das Motto des Dîner Amical im Restaurant Stegfellner in der Landshuter Altstadt am 25. Mai 2023. Bei angenehmen Temperaturen nahmen wir den Aperitif vor dem Ladenlokal ein und stimmten uns auf das folgende Menü mit dem hauseigenen Winzersekt, wie alle Weine des heutigen Abends aus der Magnumflasche, ein.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Das Menü nahmen wir nicht im Restaurant ein, das im ersten Stock über der Stegfellnerschen Metzgerei & Feinkost liegt, sondern begaben uns in das wunderschöne Weinkeller-Gewölbe.         Obwohl wir gerne in etwas größerer Mannschaftsstärke angerückt wären, hatte die kleine Gruppe doch den Vorteil, komplett an einer langen Tafel unter dem Gewölbe im Keller Platz zu finden. Dort wurden wir sogleich von Johannes Stegfellner, sich selbst humorig als jüngsten arbeitenden Sproß der Familie vorstellend, und seiner kleinen schwarzen Brigade bestens betreut. Währenddessen bereitete seine Schwester Eva Stegfellner, Maître Rôtisseur, vier wunderbare Gänge in der Küche für uns zu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nach der feinen Rehleberpastete, begleitet von einem leichten und fruchtigen südfranzösischen Rosé folgte ein kulinarischer Höhepunkt, denn die confierte Bachforelle war perfekt zubereitet und mundete mit dem Spargelsalat hervorragend. Die Blanc de Blancs Weißweincuvée von Hans Wirsching aus Iphofen ergänzte den Gang wunderbar. Aber auch das Reh aus eigener Jagd, vom Servicechef unweit Landshuts erlegt, überzeugte qualitativ und geschmacklich auf ganzer Linie. Danach hatten wir die Qual der Wahl: Dessert oder Käse ist aber eine wirklich gute Idee, da nicht wenige nicht so „Süße“ unter uns sind, die zum letzten Glas Wein einen schönen Käseteller bevorzugen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Atmosphäre und die Stimmung waren prächtig, wir wurden exzellent umsorgt und haben sehr gut gegessen, entsprechend herzlich, kräftig und langanhaltend war der abschließende Applaus für Familie Stegfellner und ihre Mitarbeiter. Dankend beklatscht wurde auch Vice Chargé de Missions Erich Vargas, der „sein“ erstes Dîner Amical tadellos organisiert hatte, bevor sich die Consoeurs, Confères und Gäste aus Nah und Fern wieder auf den Heimweg machten. Nicht ohne das Versprechen abzugeben, bei den daheimgebliebenen Mitgliedern von dem großartigen Abend zu schwärmen und selbst bald wieder im Hause Stegfellner einzukehren.

 

 

 

 

Photos: Erich Vargas, Vice Chargé de Missions.       Bericht: Joachim Hüther, Bailli.