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Bailliage Bavière Orientale

Gans genussvoll: Beim Einstand bei der Chaîne wagte sich Roswitha Zeitler im Zeitlerhof an die letztlich knochenlose Gans mit Füllung. Auch weitere Gänge des herbstlichen Menüs hinterließen einen positiven Eindruck, allen voran eine Saiblingsvariation und der Sellerieschaum mit Trüffel. Der Zeitlerhof wird Chaîne-Haus – und Roswitha Zeitler Profi-Mitglied Bericht und Fotos

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Jahresreise nach Polen: Das ganze Spektrum der Spitzengastronomie hatten Kirsten und Hartmut Wolff beim Trip der Bailliage nach Krakau und Warschau zu bieten – bis hin zum ersten Michelin-Sterne-Haus Atelier Amaro in der polnischen Hauptstadt. Kunst, Kulturdenkmäler, klassisch Musik und die aus der besten Klezmer-Tradition hatte die Chaîne im Reisegepäck. Die Orientalen erlebten zwei faszinierende Städte von der besten Seite Bericht und Fotos

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Neuigkeiten auf der Burg: Thomas Kellermann wartete beim Dîner Amical in Wernberg-Köblitz mit einem elfgängigen Menü auf. Die Orientalen hatten die Chance, Gänge auszuprobieren, die eben die Experimentalküche des Zwei-Sterne-Kochs verlassen haben Bericht und Fotos

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Kulinarisches Sommerfest: Die Silberne Gans in Regensburg war der Schauplatz des Dîner Amical im August. Maître Rôtisseur Mario Parnitzke und Gastgeberin Lucia Parnitzke-Massei zelebrierten mit ihrem Team ein Chaîne-Ereignis der Extraklasse. Für die Gastronomen ein langer Abend, denn einige konnten sich nur schwer trennen Bericht und Fotos

Kulinarischer Höhenflug: Beim Dîner Amical im Winkler Bräu zogen die Küchenchefs Georg Böhm und Thomas Gschrey alle Register und ließen den Orientalen ein hochklassiges Menü servieren. Der "Glasgarten" des traditionsreichen Chaîne-Hauses bildete die stimmungsvolle Bühne des Ereignisses Bericht und Fotos

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Neuer Golf-Champion: Die Bailliage hat einen neuen Star am Himmel des Sports – aus Habsberg nahm Martin Kajetan Sarfert den Wanderpokal mit heim aufs Schloss Heitzenhofen. Er setzte sich klar unter anderem gegen frühere Pokalsieger durch und entschied die Bruttowertung für sich Bericht und Fotos

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Zweites Standbein: Anton Schmaus (ehemals Historisches Eck, jetzt Storstad) eröffnet im Herbst in der Regensburger Altstadt ein zweites Restaurant, das "genussaffine Leute ab 25" ansprechen soll. Einem Medienbericht zufolge soll 2017 ein exklusives Café folgen Bericht hier

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Die Leichtigkeit des Sommers: Beim Dîner Amical in Bad Abbach traten die Orientalen eine kulinarische Weltreise an, bei der Küchenzitate aus Afrika im Mittelpunkt standen. Das Team um Helmut Schwögler bot sehr hohes Küchenniveau und die sprichwörtliche Gastlichkeit Bericht und Fotos

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Auf den Spuren der Bischöfe: Das Dîner Amical erinnerte auch an die 30 Jahre, die der Regensburger Bischofshof unter der Regie von Monika und Herbert Schmalhofer "auf dem Tacho" hat. Der ehemalige fürstliche Küchenchef bewirtete seine Gäste auch fürstlich und kredenzte ein klassisch-raffiniertes Menü. Zuvor gab es kulturelle Kost im Domschatzmuseum Hier mehr lesen

Also nun doch: "Il Giardino" schließt Ende Mai Hier mehr lesen

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Kulinarische Frankreich-Zitate: Forsters Posthotel in Donaustauf war der Schauplatz eines Erinnerungs-Dîner Amical im Gedenken an die Reise ins Mutterland der Bruderschaft im Herbst 2015. Reinhold Forster und Team setzten die Zitate aus der Küche wohlüberlegt und gekonnt. Mehr hier lesen

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Rendezvous mit fünfzig: Als Table Maison firmiert neuerdings die After Work der Bailliage. Und die Neuauflage fand an "historischer" Stätte in der Lounge des Hotels Goliath am Dom statt. Neun "fliegende" Köstlichkeiten begeisterten die 50 Mitglieder und Gäste Bericht und Fotos hier

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Gstanzl im Kloster: Die gute alte Tradition des Gstanzlsingens pflegten die Orientalen im Febraur in der Brauerei des Klosters Mallersdorf in Niederbayern. Braumeisterin Schwester Doris sorgte für gut gekühltes Kellerbier und deftige Speisen aus der Klosterküche. Die Redaktion hat ein 13minütiges Video von der Show veröffentlicht (siehe oben) Bericht und Fotos

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Auf den Spuren der Kaiser: Die Orientalen starteten ins Chaîne-Jahr 2016 im Kaisersaal im "Goldenen Kreuz" mit einem Dîner Amical, bei dem die lockere Mitgliederversammlung vorher nicht störend wirkte. Maximale Gastro-Geschichte: Am Schauplatz der Nobelherberge früherer Jahrhunderte caterte der Rote Hahn, der noch älter ist als die Bruderschaft selbst Bericht und Fotos